鸡蛋 经营商品
整蛋
| 产品名 | 状态 | 是否杀菌 | 主要用途（例） | 特征 |
|---|---|---|---|---|
| 未杀菌整蛋液 （大厅） |
冷藏 | ☓ | 制糕点，制面包，厚煎鸡蛋等 | 打鸡蛋卫生的产品 |
| 未杀菌整蛋液 （过滤） |
冷藏 冷冻 |
☓ | 制糕点，制面包，厚煎鸡蛋等 | 把鸡蛋卫生打破、过滤的产品 |
| 杀菌整蛋液 | 冷藏 冷冻 |
● | 制糕点，制面包，日式可丽饼皮、海绵面团等 | 把鸡蛋卫生地打破、过滤、杀菌的产品 |
| 杀菌整蛋液HF | 冷藏 | ● | 布丁，茶碗蒸，海绵面团等 | 用独有的技术使其粘度低，保留了鸡蛋的起泡特性，100%的鸡蛋产品 |
| CPS杀菌整蛋液 | 冷藏 | ● | 蛋奶，薄饼，布丁等 | 用独有的技术保留了鸡蛋的特性粘度，100%鸡蛋产品 |
| 上等蛋 | 冷藏 | ● | 面包、烤泡芙、海绵面团等 | 用独有的技术保留了鸡蛋的起泡特性，100%鸡蛋产品 |
| 杀菌加工蛋液 | 冷藏 冷冻 |
● | 面包，厚煎鸡蛋等 | 含有整蛋和蛋清的产品 |
| 二重杀菌整蛋液 | 冷藏 | ● | 喷在材料表面，造光泽等 | 与整蛋杀菌液相比，低粘度产品 |
蛋黄
| 产品名 | 状态 | 是否杀菌 | 主要用途（例） | 特征 |
|---|---|---|---|---|
| 杀菌液蛋黄 | 冷藏 | ● | 蛋奶，布丁等 | 从鸡蛋中卫生地分离出蛋黄，经过滤、杀菌的产品 |
| 杀菌 加20%糖 冷冻蛋黄 |
冷冻 | ● | 蛋奶，冰淇淋，布丁等 | 从鸡蛋中卫生地分离出蛋黄，加入20%砂糖，过滤、杀菌后的产品 |
蛋清
| 产品名 | 状态 | 是否杀菌 | 主要用途（例） | 特征 |
|---|---|---|---|---|
| 未杀菌蛋清 | 冷藏 冷冻 |
☓ | 蛋白酥皮，冷冻食品，炼制产品等 | 从鸡蛋中卫生地分离蛋清，过滤后的产品 |
| 杀菌蛋清 | 冷冻 | ● | 蛋白酥皮，冷冻食品，炼制产品等 | 从鸡蛋中卫生地分离出蛋白，经过过滤、杀菌的产品 |
其他
| 干鸡蛋、带壳鸡蛋、煮鸡蛋、温泉鸡蛋、卤鸡蛋、鸡蛋沙拉、塔塔酱、夹心等鸡蛋加工品，鸡肉等，经营各种各样的鸡蛋相关商品。 |
冷藏品
冷冻品
