国産青首大根の「おろしたて」を急速冷凍。鮮度と成分をそのままギュッと封じ込めた甘みの強い大根おろしです。
原料の大根は、地元契約農家をはじめ国内数箇所を厳選。安定した調達と製品のばらつきをなくしています。
包材は、解凍しやすい平面型、日焼け・蛍光焼けを防止するよう色付け（白色）し、また、空気を抜きながら自動充填しているので酸化による変色も防ぎます。

500g袋は外食店・ホテル様向けに、大きいサイズに関しては製造メーカー様での実績がございます。

小型のふかひれを丁寧に排翅加工し特選スープで煮込みました。
コリコリとした食感が特徴。和風だしタイプ（20枚入り）、中華だしタイプ（20枚入り）、サイズ不揃いのお徳用タイプ（和風だし）の3タイプを揃えました。調理済みなのでそのままお使いいただけます。