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片栗粉としてお馴染みの澱粉

私たちの生活に欠くことのできない主要なエネルギー源です。

澱粉は家庭で中華料理の「とろみづけ」などに用いられるほか、生麺や即席麺などの麺類、ハム、ソーセージ、かまぼこ、はんぺんなどの畜肉水産練り製品、スナック菓子など、多くの食品に使われています。

澱粉の利用方法は食用だけではありません。

製紙、繊維などの工業製品や医薬品の原材料にも澱粉が利用されます。最近では、環境保護に有効な生分解性プラスチック※1の原料としても澱粉が注目を浴びています。このように澱粉の使用範囲はたいへんに広く、澱粉の最終製品数は2000種類以上にのぼると言われています。

澱粉は無味、無臭、白色の粉末

原料、土壌、水、製造工程、管理方法の違いから微妙に異なる澱粉の性状を、外見から見分けるのは非常に難しく、澱粉に対する高度な専門知識と経験、そして科学的分析力が必要になります。

澱粉といえば三幸食品

現在、最高級品質の北海道産馬鈴薯澱粉の販売においては日本有数の実績をあげており、「澱粉といえば三幸食品」と言われるまでになりました。国産馬鈴薯澱粉の取扱に関しては業界トップクラスです。特に国産馬澱の中でも最高級品質を誇る「すずらん」澱粉に関しては、生産地・収穫期・品音管理もしっかりしており、食の安全・安心が叫ばれる昨今では有力な商品であると自負しています。長年にわたって培ってきた澱粉の経験と専門知識、メーカーとの信頼関係をフルに活用し、お客様のご要望に応じた最適な澱粉をオリジナル商品としてご提案することも可能です。

豊富な品揃えと高い配送能力

商品の品揃えが豊富なため、お客様のニーズに細かく対応でき、かつ他種類の澱粉を1箇所で揃えられるため、配送能力が高い事が強みです。また、卸売り・問屋業で澱粉専門の部署というところは少ないので、商品知識が豊富な専門スタッフがお客様のニーズに対して、的確な商品を提案できます。

澱粉業界のより一層の発展のために

澱粉の販売だけでなく、過去には一時期片栗粉にコーンスターチを混ぜて販売する業者があり、品質劣化による苦情が主婦の会から寄せられたため、三幸食品では東京片栗粉組合(当時)と協力して、表示を統一することによって、片栗粉の統一基準を設けた事もあります。

国産馬澱の普及を目指す三幸食品では、全国片栗粉組合と協力して、輸入澱粉原料の片栗粉との差別化を図っています。

これからも、あらゆる分野や用途に最適な天然澱粉や加工澱粉※2を研究開発し、厳選した高品質澱粉を皆様にお届けできるよう心がけてまいります。

※1: 生分解性プラスチック
生分解性プラスチックとは「使用状態では従来のプラスチックと同等の機能を有し、使用後廃棄された時は土中または海水中などの微生物により分解され、最終的に水と二酸化炭素になるプラスチック」です。

※2: 加工澱粉
加工澱粉とは天然澱粉に物理的・化学的処理を施した機能性澱粉です。加工食品の製造の自動化、大量生産などの工業的生産、また、冷凍食品・レトルト食品などの拡大により、天然澱粉だけでは製造が困難となってきています。
それを解決するのが加工澱粉です。